疫情維持咗差唔多兩年，晌屋企煮飯嘅日子由以前一星期兩晚，變成一星期最少煮五晚。煮餸用醬料多如天上繁星，但係最基本除了豉油、糖、鹽之外，我最常用的應該就係蒜蓉了，尤其係炒白菜、炒菜芯、炒生菜、炒通菜、炒芽菜、甚至係炒苦瓜、醃青瓜、以及最近大熱嘅辣雞煲……真係數得出嘅都會用到蒜蓉。
既然咁常用到，如果每日煮晚餐都要剁一次就梗係麻煩啦，所以我雪櫃長期都會有一樽蒜蓉晌度。試過偷懶，用買返嚟嘅李X記，又冇蒜味，起鑊又彈到周圍都係 (因為有水)。所以都係唔懶得，唯有keep住自己剁蒜蓉。
我呢個自家懶人版蒜蓉，只得蒜蓉同油，所以只可以煮飯用。如果係拌麵用嘅有調味蒜蓉醬，等我有機會再試做哈哈。
另外就係，以下有方便快捷、又唔會整到成手都係味的剝蒜頭方法，真係一定要試！
材料︰
蒜頭 2-3顆 (不是瓣喔)
做法：
 | 蒜頭撕開一瓣瓣。 |
把蒜瓣的底部切去。 | |
| 準備一個大碗或者高身樽 (重點係要有蓋的)。 將所有切好的蒜瓣放入大碗中。蒜頭只能佔最多1/3空間。 |
蓋上蓋子，然後用力搖……大概每搖30次就可以打開蓋睇一睇，蒜皮會開始自動脫落。 將已脫皮的蒜瓣挑出，未脫皮的留下，蓋上蓋子繼續搖…… | |
 | 呢個係我媽介紹我用的剁碎用神器。將脫好皮嘅蒜瓣放入，然後拉幾下……蒜頭馬上變蒜蓉。真係乾手淨腳，又唔會剁到成手都係蒜味！ |
同時，準備一個已經消毒嘅樽。 我嘅懶人消毒方法係注入剛煲滾嘅熱水，再泡5分鐘，所以最好用玻璃樽。 講起玻璃樽，最好就係手邊有用完嘅醬料樽或者果醬樽，咁就唔駛特登去買啦！ |
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| 將食用油注入已消毒嘅樽 (約1/3滿)，再慢慢放加入蒜蓉、再拌勻。緊記蒜蓉一定要有油包裹，如果唔係會容易沾到空氣，既保持唔到香味，又會容易變壞。 唔夠油就一定要一邊加油一邊加蒜！ |
另外，記得唔好裝到100%滿，80-90%就好喇。我試過裝太滿，之後第二日成個雪櫃都係油！因為蒜蓉之間有小bubble會走返出嚟，就迫埋D油出嚟orz 我今次用咗2隻半蒜頭，剛剛好裝滿一個果醬樽！如果係李X記果D醬料樽，大概係裝到2隻蒜頭份量。 | |
