香蕉蛋糕

難得打風提早收工，煮埋飯洗埋碗都只係八點。成晩流流長，於是又响廚房做阿茂——整餅。

上個星期買咗隻蕉，熟哂都冇時間處理，之後比我壓成蓉放咗落雪櫃，而家啱晒喇！

材料：

香蕉    1-2隻（熟香蕉先夠香）

雞蛋    1隻

牛油    30克（先行融化）

雲尼拿香油    1-2滴

低筋麵粉    130克

泡打粉    半茶匙

糖    75克

牛奶    40-60毫升

（以上份量可做6"圓模 x 1"高蛋糕一個）

1. 預熱焗爐約180度

2. 香蕉壓成蓉，加入雞蛋、牛油融液、雲尼拿油、糖、牛奶（先落一半）拌勻

3. 麵粉&泡打粉過篩，加入（1）

4. 用刮刀輕輕拌勻至沒有粉粒。如果蛋糕漿太乾，則加入剩餘牛奶

5. 放入焗爐焗約30分鐘

其實我整蛋糕同麵包都唔會跟足recipe，大部分時間都係base on屋企有乜現成材料再fine adjust。例如屋企雪櫃有好多楓糖漿，我就用楓糖漿代替部分糖；冇牛奶就用水代替，再加入適量奶粉（好彩阿仔仲未介奶XD）；然後最懶亦係最唔跟足recipes就係貪方便用個無得控制溫度嘅微波焗爐焗嘢！總之心態係反正食唔死，試吓無妨嘛（嘩哈哈哈哈）。