韓式炆豬肉

之前上網見到呢個食譜，覺得好得意亦都好容易做，又係懶人都可以整得到嘅餸，最啱就係早一日整定，然後第二日放工翻熱嚟食。當然整完即刻食一樣冇問題啦～

材料：

豬五花腩　　　　　　　1條

洋蔥　　　　　　　　　1個

蒜頭　　　　　　　　　1整個 (或用獨子蒜3-4個)

京蔥　　　　　　　　　1顆

薑　　　　　　　　　　3-4片

齋啡 (無糖黑咖啡)　　　1杯 (如用咖啡粉請先用熱水沖泡好)

韓式大醬　　　　　　　1-2湯匙 (視乎水量)

水　　　　　　　　　　1升 (或蓋過所有食材)

調味：

鹽　　　　　　　　　　適量

做法：

1. 洋蔥、蒜頭不用去皮，洗乾淨直接對半切開。薑洗乾淨連皮切片。京蔥洗乾淨，去根部，再切成數段

2. 豬五花腩洗乾淨，出水 (最懶版本可以不出水)

3. 所有材料凍水下鍋

4. 大火煮沸後，先把浮游物撈走 (如豬肉有先出水，可略過這步驟)，再以中小火炆煮20分鐘，試味，加鹽，關火，再焗約15分鐘

5. 撈起豬五花腩切件上碟

心得：

1. 咖啡可以用即沖咖啡粉，亦可以用滴漏咖啡，只要係無糖無奶就可以

2. 韓式大醬好容易溶晌水，不一定要用篩隔渣嚟攪開

3. 想豬五花腩易切D，可以先雪凍再切
4. 如果係隔夜食，可以留少少湯汁，第二日再翻蒸或翻叮
5. 如果翻叮就要小心，因為肥肉好容易叮到爆炸XDDDDDD

之前因為輪home office，所以返公司果日就會忙到有開工冇收工。加上小朋友而家晌屋企上zoom變咗又會跟返我哋食飯，如果唔想日日食外賣，就唯有整定D快靚正嘅餸，務求返到屋企一個鐘就可以開飯～

冷萃咖啡 Cold brew coffee (懶人版)

舊年病完之後，一路都有睇吓究竟食D咩會對身體好D，然後發覺每日飲咖啡，好似會對身體有幫助，於是就開始自己買豆同買咗個手動磨豆器返屋企自己沖咖啡。不過因為手動磨豆又搞到自己個膊頭痛、加上想飲凍咖啡又要沖又要雪凍太麻煩，於是又開始搵D簡單懶人版嘅沖泡方法，直到最後晌超級市場見到而家新興起嘅Cold brew coffee。

上網搵咗D資料睇，Cold brew就即冷萃，同平時見到嘅滴漏或者冰滴唔同，最簡單只需要兩個茶葉袋仔就可以做到，實在係太太太適合我呢D懶人了XDDDDD

材料：

咖啡豆　　　　　　　　　　　45-50克 (3咖啡勺)

茶葉袋　　　　　　　　　　　2個

白開水 (室溫)　　　　　　　　500毫升

做法：

1. 咖啡豆磨成粉 (中粗粉粒就可以，不需要磨成幼粉末)

2. 放入茶葉袋

3. 放入乾淨的水瓶中，加入約500毫升水

4. 放入雪櫃，浸泡12-24小時，即成

心得：

1. 咖啡粉磨太幼細，會從茶葉袋走出來，到時要再用濾紙再過濾，反而浪費時間。而且愈細的粉，萃取的咖啡因會愈多

2. 入兩個茶葉袋，是因為咖啡粉會從袋口漏出來。入第一個茶葉袋之後，再套另一個茶葉袋，咖啡粉就不容易從袋口漏出

p.s. 我呢個係「不專業版」，又名「懶人版」，如果對咖啡有要求的，請繞道而行，感謝～

為了晌屋企泡咖啡，我原本有諗過再買一個咖啡豆研磨機，但後來晌電器舖同上網睇咗一輪之後，發覺原來屋企櫃底有個n年前唔知係阿媽定奶奶比我嘅攪拌機，一樣有個磨豆專用嘅刀頭！哈哈哈！估唔到10年後嘅今日，佢終於可以重見天日了XDDDDD

Cold brew咖啡冇熱水沖泡嘅酸味，而且晌夏天，打開個雪櫃就即刻可以飲，簡直啱哂我呢種懶人～