新電子燉盅 (feat. 炆牛𦟌)

我屋企個一人份電子燉盅，經過咗10年嘅摧殘之後，佢個脆弱嘅機身 (其實只係一個膠殼) 終於頂唔住裂咗再解體埋。當年$200有找嘅貨仔，用咗10年，仲想點丫。雖然早兩年屋企買咗個電湯煲 (個煲本身都有燉煮function)，但係跟機個燉盅size又大得滯，而且個電湯煲勁好火力，煲親嘢都勁多水蒸氣蒸到個抽油煙機滴哂水。思前想後，啱啱遇著網店平台大特價，趁平唔駛$300兼vipday再95折，乘機換個新嘅電子燉盅 (一機跟一大兩小燉盅) 啦～

為咗試新機，一早就準備好簡單嘅燉湯材料 (四神湯+一字排骨)，一收貨就即刻燉個靚湯做晚餐。開飯果陣，老公好自然咁走去夾煲湯豬肉 (一字排骨) 食。個仔見到點解佢爸爸有得食而佢冇得食，於是就……

仔︰咩嚟架 (指住D骨)？

我︰(食緊飯) 排骨。

仔︰咩話？「鞋」骨？

我︰「排」骨呀。

仔︰「鞋」骨 (疑惑中)？？？

老公︰係呀，你睇吓 (指住個燉盅) ，似唔係果D裝住D骨果D盅呀，呢D (再指住食完冇肉嘅骨)咪裡面D「骸骨」囉！啊，裝骨果D應該叫金塔先啱……

我︰(怒bear我老公) 我真係叫你阿媽掌吓你個嘴先得……

---------------我係分界線---------------

既然買得個新機，就梗係趁仲有3分鐘熱度嘅時候 (其實係7日內有問題可以退貨) 試盡佢啦！於是食完飯，我又準備定第二日嘅晚餐。因為第二日要返工，所以可以試埋時間制。

p.s. 以前舊機好簡單，只有開機關機兩個制，所以我要另外自備timer做預訂煮食時間。而家預約時間功能已經係必然，仲加多好多咩快燉慢燉蒸煮糖水燕窩諸如此類嘅function (其實就係操作時間唔同而已)，不過真係真心user friendly嘅～

炆牛𦟌 (電子燉盅版 / 燉盅2.5L容量)

材料：

牛𦟌　　　　　　　1條 (切件)

甘筍　　　　　　　3-4條 (或有泥紅蘿蔔1條)

蕃茄　　　　　　　3-4個 (切4件)

洋蔥　　　　　　　1個 (小，切大件)

調味：

鹽　　　　　　　　適量

月桂葉　　　　　　2片

做法：

1. 牛𦟌切大件、出水。 2. 甘筍、洋蔥去皮，切件。蕃茄切件。 3. 將所有材料放入燉盅，再放月桂葉、鹽，然後加適量凍滾水 (最多8成滿)。
	4. 燉盅機身按機身指示注入適量清水，開機，設定好時間制及燉湯功能。
5. 放工等開飯～

心得︰

1. 因為我炆親牛肉都會順便當煲牛肉湯，所以如果想有啖湯飲吓，鹽就唔好落咁多。

2. 燉嘅好處係食材唔會滾到爛哂，連D蕃茄都仲係一舊舊可以夾得返嚟食～

3. 呢個炆牛𦟌我有做過明火炆煮版本，主要就係多一個步驟，將甘筍、蕃茄、洋蔥都炒香，然後就好似平時炆牛腩咁樣明火15分鐘、焗15分鐘、再明火、焗煮至2小時 (牛𦟌炆淋) 為止。

最後補圖

老公︰呢個 (指住碟炆牛𦟌) 又係用果個金塔煮架？

麻辣雞煲

話說，我老公好鍾意食雞，除咗上校炸雞唔食之外，屋企家常嘅冬菇蒸雞、金針雲耳蒸雞、粟子炆雞、白切雞、酒樓炸子雞、豉油雞、茶記雞煲、辣子炸雞、蔥油雞、海南雞……真係講得出佢都食。尤其係疫情之前，個個星期返奶奶屋企，夜晚出親街食飯，老爺一定會叫半隻雞，因為佢個仔即係我老公鍾意食雞！我成日講笑話佢前世一定係用雞有仇，如果唔係今世又點會餐餐都食雞哈哈哈。

又話說，因為而家疫情，我哋唔止少咗出街，連外賣都食少咗。鬼咩，就算住晌大型商場上蓋，餐餐叫唔同舖叫足7 日14餐唔重覆，食得多都厭啦。而且食外賣多數都係肉多菜少油淋淋，想食得健康D，就唯有自己煮！咁啱，阿仔而家逢星期六朝早都要補習，咁晌等佢放學果一個鐘，除咗去食早餐 (以前係堂食，而家唔得添喇)，就係去supermarket買餸喇。又咁啱，supermarket每朝都有切好件嘅雞，唔駛$40就有半隻，同埋而家市面出咗好多辣雞煲醬料，咁就比個challenge自己啦~

材料：

雞　　　　　　　　半隻 (切件)

薑　　　　　　　　5-6片

蒜頭　　　　　　　6-8大瓣 (或獨子蒜3粒)

紅蔥頭　　　　　　2-3粒

洋蔥　　　　　　　半個 (切片)

調味：

鹽　　　　　　　　適量

辣雞煲醬　　　　　4大湯匙

1.      雞件洗淨，用少少鹽 (約半茶匙) 醃最少半小時。 2. 薑、蒜、蔥等等洗淨、切好。
	3. 雞件先煎香 (至7-8成熟，不見血就好)，盛起備用。
4. 不用洗鑊，用剛才的雞油，將料頭 (薑蔥蒜) 爆香。
	5. 落辣雞煲醬，炒香。
6. 落雞件，兜勻。
	7. 同時間，隔離準備一個砂煲。開火預熱。
8. 快手將鑊內所有材料倒入已預熱的砂煲內。闔蓋關火，焗10分鐘。
	完成，食得！

心得︰

1. 料頭唔怕多只怕少，其實今次已經落得輕手咗，如果想惹味D可以落多D薑蔥蒜。

2. 我個砂煲印象中係1L定係1.3L，半隻雞啱啱好 (因為我試過一隻雞係放唔哂哈哈)。我呢個砂煲唔太適合直接爆炒，加上我係用電磁+電陶雙爐頭，所以一般都係煮到8成，同時預熱定個砂煲用嚟收尾 (用餘溫焗熟)。

3. 如果食得辣，可以落多D醬料。又如果一煲兩食，煮果陣可以落多少少醬，食完D雞，加水就可以直接打邊爐了。

市面上雞煲醬種類愈出愈多，麻辣秘制惡魔地獄爺嫲爹娘……我自己試咗幾款之後，最後反而揀咗隻唔係叫「雞煲醬」嘅醬 (叫點煮醬，同牌子有雞煲醬但係唔啱我同老公口味)，就係貪佢麻辣味突出D。另外，現成醬料呢家嘢真係好個人，我屋企揀醬料首要係冇蠶豆成份 (因為屋企有蠶豆仔)，所有有豆板醬 (多數都用蠶豆做) 成份嘅醬料或者牌子基本上係唔會晌我屋企出現。如果屋企有蠶豆仔嘅話，買醬料之前記得睇清楚食物標籤先好買啊。