乳酪（優格）蛋糕

屋企雪櫃有幾杯原味乳酪（優格/yogurt）。原本諗住要嚟整KXC鬆餅（十幾年前果隻舊款鬆餅），突然諗吓不如改變用途用嚟整麵包做早餐；上網搵recipe，居然發現蒸優格蛋糕。趁阿仔瞓咗，冇人騷擾我，一於又試下先。

材料：

鬆餅粉*                     100克

原味乳酪（優格）      70克

雞蛋                              1隻

菜油                            10克

做法：

1. 將以上材料拌勻至見不到粉狀物

2. 倒入蛋糕模（最多2/3滿，一定要預留位置讓蛋糕膨脹）

3. 用錫箔紙封頂（防止有倒汗水）

4. 放置30分鐘（見到氣泡為正常現像）

5. 放入熱蒸爐蒸25-30分鐘便成（時間視乎蛋糕模深淺而定）

*註：如無鬆餅粉可以自己DIY

       

        低筋麵粉       80克

        泡打粉            4克

        奶粉               6克

        糖                 10克

將以上4種材料一併過篩或放入密實瓶搖勻便成。

剛蒸起嘅蛋糕有好香乳酪味，但凍咗就聞唔到。味道方面，食落有少少乳酪味，不太甜，有少少似日式蒸芝士蛋糕嘅感覺，正^^