冷萃咖啡 Cold brew coffee (懶人版)

舊年病完之後，一路都有睇吓究竟食D咩會對身體好D，然後發覺每日飲咖啡，好似會對身體有幫助，於是就開始自己買豆同買咗個手動磨豆器返屋企自己沖咖啡。不過因為手動磨豆又搞到自己個膊頭痛、加上想飲凍咖啡又要沖又要雪凍太麻煩，於是又開始搵D簡單懶人版嘅沖泡方法，直到最後晌超級市場見到而家新興起嘅Cold brew coffee。

上網搵咗D資料睇，Cold brew就即冷萃，同平時見到嘅滴漏或者冰滴唔同，最簡單只需要兩個茶葉袋仔就可以做到，實在係太太太適合我呢D懶人了XDDDDD

材料：

咖啡豆　　　　　　　　　　　45-50克 (3咖啡勺)

茶葉袋　　　　　　　　　　　2個

白開水 (室溫)　　　　　　　　500毫升

做法：

1. 咖啡豆磨成粉 (中粗粉粒就可以，不需要磨成幼粉末)

2. 放入茶葉袋

3. 放入乾淨的水瓶中，加入約500毫升水

4. 放入雪櫃，浸泡12-24小時，即成

心得：

1. 咖啡粉磨太幼細，會從茶葉袋走出來，到時要再用濾紙再過濾，反而浪費時間。而且愈細的粉，萃取的咖啡因會愈多

2. 入兩個茶葉袋，是因為咖啡粉會從袋口漏出來。入第一個茶葉袋之後，再套另一個茶葉袋，咖啡粉就不容易從袋口漏出

p.s. 我呢個係「不專業版」，又名「懶人版」，如果對咖啡有要求的，請繞道而行，感謝～

為了晌屋企泡咖啡，我原本有諗過再買一個咖啡豆研磨機，但後來晌電器舖同上網睇咗一輪之後，發覺原來屋企櫃底有個n年前唔知係阿媽定奶奶比我嘅攪拌機，一樣有個磨豆專用嘅刀頭！哈哈哈！估唔到10年後嘅今日，佢終於可以重見天日了XDDDDD

Cold brew咖啡冇熱水沖泡嘅酸味，而且晌夏天，打開個雪櫃就即刻可以飲，簡直啱哂我呢種懶人～

滴膠點滴記

話說早一段時間，我個FB經常出現一D製作滴膠飾物嘅PO（p.s. FB真係真係真係會留意你平時嘅睇PO取向，同埋你日常睇過邊D網頁，再幫你推介某類型嘅PO嘅），然後由於疫情關係只可以留晌屋企唔可以出街，於是就把心一橫，東走走西逛逛，敗咗一堆材料用具矽膠模返屋企試吓玩。

原本有淘咗一個《星空球套餐》返嚟，貪佢有齊哂所有basic材料、用具、矽膠模、decoration、UV手電筒，不過我嘅功力都仲係太太太差了，所以都係等我有整到一個可以見得人嘅製成品先拎出嚟獻醜XD

然後，尋日終於整到一個似樣少少嘅鎖匙扣，yeah！

 

左︰有80分嘅成功作品。
中 & 右︰得50分嘅作品。



睇埋個close up 就知道點解得50分。因為第一次做果陣唔識點封口，所以左修右補整到一舊舊好似腫瘤咁Orz！其實相機映唔到咋，件嘢仲有好多好多手指模……

玩滴膠真係絕對可以訓練耐性，因為玩AB膠要A溝B，溝完、調好色、落模，要等24小時先乾；玩UV膠以為會快D咩？其實一樣要照10分鐘先乾透！之前第一次整唔知，以為照30秒唔滴就OK，點知拎上手……成件半成品即刻黐滿手指模OMG……

p.s. 最近寫另一個blog寫慣咗書面語，搞到寫呢篇文果陣幾乎用咗書面語……寫到一半先發覺「咦？仲乜事個心係諗緊『太遜』唔係『太屎』架！」哈哈哈～

過年三寶

不經不覺又一年，話咁快又到年廿八。因為今年年三十都仲要返工，放工又要趕住湊仔去奶奶屋企團年，所以唯有請阿媽幫手準備部份過年用品，再自己放工去買賀禮。

過年三寶︰碌柚葉水、生果 (柚柑又柚吉，阿媽仲要特登買多對慈菇)、金莎

當然唔少得拜年必備嘅賀禮啦！

又來小學雞笑話一則

鳴謝婆婆提供笑話~

(阿仔份數學功課)

試比較一下，紅色、藍色、綠色顏色筆，哪一支最長？

天真嘅小朋友，竟然走去拎書包盒木顏色出嚟，搵紅、藍、綠色三支筆出嚟度 orz

仔呀仔，你睇哂條題目未架？人哋本書右邊幅圖有比提示架！(紅色比藍色長、藍色比綠色長)

期中考試之迫娘為虎

唔覺唔覺阿仔已經開咗學差唔多三個月，渡過咗9月嘅蜜月期（成日冇帶書冇帶功課、抄錯手冊、拎錯同學仔嘅嘢返屋企……）、10月嘅適應期（默書、小測），終於嚟到11月嘅期中考試。

唉，都唔知係咪學校要決心洗甩「多功課」嘅污名，定係而家已經唔再興抄書，叫個仔溫書抄課文抄詞語仲慘過叫佢去死……因為學校都冇乜要抄寫嘅功課！另一方面，阿仔又出咗名心急兼懶散，所以叫佢抄書就一定要講數講數再講數……字已經寫得樣衰，仲要hea抄，再加上老公把衰口話而家唔駛識寫字（真係想打爆佢個咀），搞到個仔成日都唔肯同我寫字！！

好啦，冇心溫書加上個腦死實實唔試轉彎，都預咗考得唔荒好架啦。派卷返嚟……中文、英文、常識都比老師扣錯字分，所謂嘅錯字咪就係D字樣衰比人扣分囉（個大階寫得唔夠大似細階、個逗號粒豆豉冇寫好，似多條尾嘅句號……），你話火唔火丫！

中、英文卷一考得唔好我預咗（事實都只係得82同78分），但係，中文listening肥佬返嚟……

唉，小一就已經肥佬，我真係接受唔到囉……

都唔知點解個仔脾氣似我咁臭，但係讀書就唔似我咁醒（我小學真係唔溫書都科科9X分，年年考全級頭10名架）……

都話冇付出就冇收穫架啦，成日淨係要打機睇電視，但係又冇成績比我睇到，咁我真係好難唔做虎媽架喎。老公又成日唔緊唔緊個仔D成績，睇怕真係擺明要我做衰人，日日鞭打策個仔讀書啦orz

輕芝士蛋糕（電飯煲版）

作為一個職業媽媽，開焗爐呢D咁大工程嘅嘢就梗係可免則免啦！但係，如果想食芝士蛋糕，但又唔想開爐、唔想睇火咁又點呢？一個西施電飯煲就幫到手喇。

材料：

忌廉芝士 cream cheese block　125克

牛油　　　　　　　　　　　　30克

鮮忌廉 whipping cream　　　　100毫升

砂糖　　　　　　　　　　　　20克

蛋黃　　　　　　　　　　　　2隻

蛋白　　　　　　　　　　　　2隻

檸檬汁（可用白醋代替）　　　數滴（可不加）

雲呢拿油　　　　　　　　　　2滴（可不加）

低筋麵粉　　　　　　　　　　8克

粟粉　　　　　　　　　　　　8克

做法：

1. 忌廉芝士及牛油以熱水座溶

2. 加入鮮忌廉、蛋黃、雲呢拿油及15克糖，拌勻

3. 低筋麵粉及粟粉過篩

4. 將麵粉加入芝士溶液中，拌勻

5. 將檸檬汁加入蛋白，以打蛋器打成泡沫狀；然後分2次加入剩餘5克糖，並繼續發打蛋白至企身

6. 分2-3次把蛋白加入芝士溶液中，並輕手拌勻

7. 把蛋糕溶液倒入電飯煲中，並按煮飯鍵

8. 當電飯㷛由煮飯模式變為保溫模式之後，按 reset 鍵重新煮飯。重複2次（即共煮3次）

9. 把電飯㷛內膽連同蛋糕放入雪櫃雪1小時，以便脫模

心得：

1. 檸檬汁（白醋）可令蛋白更易打起並且不易下塌，但沒有加也不會影響味道

2. 雲呢拿油可辟除蛋腥味，但落太多反而會蓋過芝士味
3. 想蛋糕更滑身無粉粒，可以在步驟(4) 之後再過篩一次，才加入已打起的蛋白
4. 可用牙籤刺下蛋糕，如沒有濕漉漉的蛋糕溶液黏附著就代表蛋糕已熟
5. 蛋糕溶液最多只可到飯㷛內膽1/2高，要預留空間給蛋糕發大

我個2人用（最多煮4碗飯）電飯煲前後煮咗30min+30min+30min=1.5hrs，快唔快就見人見智啦，不過就肯定唔駛睇火唔駛怕傳統隔水焗會乾水或者蛋糕面焗燶XD

另外就係一定要用西施煲（即係不沾內膽、煮飯無飯焦果種），如果唔係一定黐哂底（上次貪內隴細試過用阿媽寄放我屋企嘅一人hand carry飯煲，明明話係不沾內膽，但最後黐到甩唔到煲orz）

仲有就係可以用同一條recipe，以乳酪（yogurt）代替忌廉芝士，再減少少鮮忌廉份量，一樣可以整到好好味嘅乳酪蛋糕（電飯煲版）架！

小學雞笑話兩則

話說有日我媽叫阿仔做補充練習……

填充題（任填、無字揀）

__ 人　（開放式題目，參考答案為「男人 / 女人」）

阿仔諗咗好耐都諗唔到填乜嘢字先配到詞語。

我　　　︰「有D咩人呀？你成日發脾氣鬧我果D呢？」

仔　　　︰（忟）「諗唔到呀。」

我　　　︰「有D咩字成日形容人嘅呢？」

仔　　　︰（諗咗一陣）「我知，蠢人！（懶醒mode）」

我＆我媽︰（爆笑XDDDDDDDDDDD）

其實，我一心諗住guide佢答「好人」「衰人」咋，點知阿仔無啦啦就爆句「蠢人」！最蠢就係佢答咗都唔識寫嘛……寫好人咪好囉，一定識寫先嘛！

------------------------------------

呢一日，到我同阿仔做補充練習……

造句題，用詞語「可愛」造句子

仔︰「妹妹很可愛。」

我︰「咁你識唔識寫『妹妹』兩隻字先？考試要寫識寫嘅字先得架。

　　　如果唔係，唔寫、或者寫錯字就會比老師扣分架喇。」

仔︰「咁寫『媽媽很可愛』啦！」

我︰（無言）

仔呀仔，阿媽知自己天生麗質，係靚女一名，不過靚女唔係用「可愛」嚟形容架嘛XD