栗子炆雞翼

呢排公司無野做，日日準時收工，不過老公一樣早收工；所以放工仍然要諗下點樣先至可以用最短嘅時間煮好一餐飯。煎、炒、煮、炸、炆、燉、蒸⋯⋯要用最簡單嘅材料，用最簡單嘅工具，煮最簡單嘅嘢，栗子炆雞翼絕對係方便快捷又好味嘅一味餸。

而家supermarket有好多剝晒殻嘅栗子賣，一pack約半磅都係廿零蚊，用嚟炆雞翼簡直係perfect！

材料：

雞翼          10隻

栗子肉      半磅

𧐢油          一湯匙

水              500毫升

醃料：

生抽          一湯匙

老抽          半湯匙

鹽              半茶匙

麻油          少許

紹酒          少許

白胡椒粉   少許

做法：

1. 雞翼先用醃料醃最少10分鐘（醃肉汁料醃肉後要保留）

2. 栗子剝殻、去皮、洗淨備用

3. 燒紅鑊，用少許油（份量外）略煎雞翼兩邊（不用煎熟）

4. 加回之前的醃肉汁料，並加入水、𧐢油、栗子，用大火煮滾

5. 煮滾後轉小火炆20-30分鐘至肉汁杰便成

p.s. 食得豪D，仲可以加冬菇或者冰鮮鮑魚去炆，個汁仲惹味D，飯都可以食多碗XD

零難度清湯腩

作為一個職業女性，日頭要返工、夜晚要煮飯，趕頭趕命忙到甩哂碌。放工收得早，當然可以慢慢响超市行吓諗吓今晚食乜餸啦；但係如果收得晏，就唯有焗住出街食或者食外賣。唔想餐餐出街食同食外賣，可以點樣？收工煮定第二日晚飯可能係一個好辦法。之但係有乜嘢係可以預早整定又唔怕隔夜難食、兼且又健康、又冇難度呢？

清湯腩——唔識整嘅人可能以為好難整，但係其實仲容易過煎雞翼。只需要兩條牛腩、一個公仔麵煲、適量清水，同埋幾樣簡單香料、加上愛心同時間就搞掂。最重要係乜？早一晚整定前半部份（可以食住飯炆、煲住劇炆、冲住涼炆⋯⋯），臨瞓前放入雪櫃，等二日放工翻炆30分鐘就食得啦嘛！

好似我今次咁，想食牛但係屋企附近果間「品味幫李日日賺」今期新鮮牛腩冇特價，於是去街市凍肉舖買兩條牛𦟌，味道一樣唔輸蝕，仲平D添！

講起「幫你日日賺」，佢哋間唔中會有D pack 好，白色，叫牛爽肉嘅嘢賣。其他地方賣嘅牛爽肉我唔知係咩部位，但「日日賺」果D其實係肥膏嚟，點解我知？因為我中過伏囉 :(

材料：

牛腩            約一斤（切兩件）

（今次改用街市雪藏牛𦟌，$70兩條，差唔多兩磅重）

洋蔥            一個

花椒八角     適量

香葉            2-3片

做法：

1. 牛腩先出水（圖1-2），洗淨。

2. 洋蔥洗淨，去皮、切頭去尾。

3. 花椒八角、香葉冲一冲水。

4. 將以上所有材料放入煲中，加入清水至蓋過牛腩（圖3）。

5. 開火煲滾後改慢火煮15分鐘，關火再焗15分鐘。重覆此「炆焗法」三次（即前後煮1.5小時），放涼（圖4），拿掉洋蔥等香料，放入雪櫃。

6. 隔天把牛腩拿出來，去掉白色油脂（圖5）、切件（圖6），再放回煲中，加鹽，再炆焗一次便成。

秘訣：

1. 牛腩不用預先切細件，以免愈煮愈縮水

2. 牛腩先出水再炆，湯底會較清

3. 洋蔥可用白洋蔥或紫洋蔥

4. 如果手邊有其他香料（如我今次有中式青蔥），也可加入炆煮，味道不會差太多

5. 可利用茶包袋裝起花椒八角，方便炆煮後取出

5. 牛腩雪過夜，更容易去除多餘油脂，切件也更不易散開

6. 想煮蘿蔔清湯腩，可在第二天翻煲時切件一併加入。蘿蔔也是一次炆焗就可煮熟透

赤小豆扁豆煲粉葛湯

呢排D天氣時冷時熱，最麻煩仲係潮濕，日日都相對濕度100%……不論屋企廁所，就連廳、房、屋外大堂、走廊……全部都濕到有水跡，真係濕到人都癲！

屋企濕漉漉就話可以開抽濕機開冷氣機抽濕啫，但係個人都濕到奄奄悶悶咁，又可以點？趁唔駛出奶奶度食飯，留晌屋企煲個靚湯先 ～

鯛魚燒

早幾個月前買嘅窩夫機出咗新底盤，而家除咗可以夾三文治同窩夫之外，仲可以整鯛魚燒同埋冬甩添。

就趁今日放假，又試吓整新嘢先！

材料：

雞蛋          一隻

砂糖          40克

鮮奶          90毫升

麵粉          90克

泡打粉      半茶匙

紅豆餡料  適量

（此份量可做約5件）

麵糊做法：

1. 雞蛋加入砂糖，用打蛋器打至起泡

2. 分兩次加入鮮奶，打至起泡

3. 加入麵粉及泡打粉，輕手拌勻

4. 麵糊過篩

5. 放入雪櫃雪最少30分鐘

秘訣：

1. 麵糊過篩會更幼滑

2. 用唧唧樽落麵糊會更方便、更容易控制份量

3. 先在下模盤加入麵糊（約七成），加入紅豆餡料後再在餡面鋪上另一層麵糊。這時可順便填滿下模盤空隙

4. 雖然K牌機唔建議用家「反機」，但「反機」才會令機面模盤沾到麵糊

燜燒杯焗蕃薯

話說我買咗隻T牌燜燒杯差唔多十年，一路都冇真正研究過點樣用嚟整嘢食，反而當佢係暖壺咁用嚟裝湯裝粥。直至呢三四年興起用象仔焗粥仔整嘢食，我先又再留意吓燜燒杯食譜。

放工買餸見到日本蕃薯仔幾靚，$19.9一袋5小隻。嗯，聽日就食蕃薯仔做早餐keep fit！

不過，以我呢D瞓少陣都唔得嘅性格，冇理由要我朝頭早花15分鐘烚蕃薯架……好，就試吓用燜燒杯整啦！

準備材料︰燜燒杯、蕃薯、熱水 (一定要啱啱煲滾嘅滾水)

1. 蕃薯洗淨 (不用刨皮)，放入燜燒杯

2. 注入熱水，關蓋，焗5分鐘 (暖壺)

3. 倒出熱水，再次注入熱水，關蓋，焗8小時

因為第一次焗，而且我買果D蕃薯比較肥身，所以我焗過夜費事個心熟唔透。如果係瘦瘦長長嘅日本蕃薯，可以試吓縮短D時間。

又係時候補一補

俗語有云：女人唔補好易老。唔覺唔覺又老一歲，係時候對自己好D嘞。

趁呢兩日得閒，又發定D花膠先！

雖然我食果D只係普通cheap花膠筒，但我一樣跟足步驟發，唔會hea做，費事老公嫌腥！

另類feature wall

Feature wall 大家可能聽得多，原本我以為我老公只係高科技電子零件多到可以整「埃pad wall」，點知未整到「埃pad wall」，就比佢先將所有袋吊哂上衣櫃門做「書包wall」……

都痴線架佢！原本諗住佢冇地方放袋，就買兩個勾(真係兩個咁大把) 比佢吊起D袋，點知佢吊上癮兼買完一個袋又一個袋，搞到而家咁……

你話D袋冇用就掉啦？佢就梗係有藉口話D袋成日都用，唔可以收上閣仔。

你話咁多袋仲唔夠咩？佢就梗係有藉口話而家用緊果個袋點點點唔好、新出果個點點點好用（頂，咁你當初又買而家呢個？）。

男人，有錢一樣會買袋，一樣係唔貴唔買，一樣係唔怕買得多、最怕冇錢買。

我老公仲話最好每隻衣櫃門都買隻勾，比佢吊起D袋。頂，我都係得一個返工走佬袋兼要放響餐枱櫈咋！！